/fun · ابزارهای آشپزی
آزمایشگاه پیتزا فرمول خمیر شماره ۰۱
محاسبه‌گر خمیر پیتزا
تعداد پیتزا و وزن هر چانه را وارد کنید تا فرمول خمیر محاسبه شود. آرد همیشه مبنای ۱۰۰٪ است و همه درصدها نسبت به وزن کل آرد هستند.
آرد = ۱۰۰٪
پولیش بخشی از خمیر نهایی است
تنظیمات در این مرورگر ذخیره می‌شوند
ورودی‌های فرمول
ترکیب خمیرتان را بسازید
همه درصدها، مگر آن‌که خلافش ذکر شده باشد، درصد نانوایی و بر مبنای وزن کل آرد هستند.
فرمول محاسبه‌شده
مقادیر خمیر به گرم
وزن کل خمیر——
دستور کامل
بدون تغییر با پولیش| ماده اولیه | درصد نانوایی | مجموع |
|---|
پولیش
—| ماده اولیه | مقدار |
|---|
افزودنی‌های خمیر نهایی
باقی‌مانده| ماده اولیه | مقدار |
|---|
بررسی فرمول آرد ۱۰۰٪ مجموع آب برابر است مجموع خمیرمایه برابر است
مراحل تخمیر
- آرد، آب، خمیرمایه و عسل پولیش را مخلوط کنید. به‌مدت — در دمای محیط بماند.
- در صورت نیاز به تخمیر سرد، پولیش را — در یخچال قرار دهید.
- پولیش را با مواد مرحله نهایی ترکیب کنید و خمیر را — تخمیر اولیه دهید.
- خمیر را تقسیم و چانه‌گیری کنید. چانه‌ها را — تخمیر دهید و سپس — استراحت نهایی دهید.
محاسبات داخلی با دقت کامل انجام می‌شوند و فقط مقادیر نمایشی گرد شده‌اند. تنظیمات شما با حافظه مرورگر روی همین دستگاه ذخیره می‌شوند.